Заснування студії Formafatal в 2015 році співпало з проектом по розробці дизайну та реалізацією інтер'єру першого аргентинського ресторану Gran Fierro на вулиці Оршільска в центрі Праги. П'ять років по тому власник ресторану Хуан Круз Пасін був змушений шукати нову локацію для свого успішного бізнесу. Вибір припав на приміщення на вулиці Міслікова біля унікального виставкового центру Галерея Манес.
Новий Gran Fierro займає площу 390 м2 (включаючи сад) і вміщує 163 посадочних місця. Ресторан розділений на три основні частини: головна зона з відкритою кухнею, вулична тераса з зимовим садом і далеке крило з VIP-залами.
Архітектори з Formafatal знову займалися розробкою концепції ресторану. В історичній будівлі, яка багато років була пабом і відноситься до зони монументів ЮНЕСКО, вони слідували оригінальній концепції Gran Fierro, а також використали кілька нових підходів.
«Ми по-максимуму намагалися використати вже наявне обладнання та меблі, що в і визначило загальний напрямок- використовувані матеріали і кольори інтер'єру» - пояснюють Дагмар Степанова і Іветта Тесарова - засновники Formafatal.
«Ми привнесли нові елементи в дизайн, знову ж таки, щодо базових конструкційних матеріалів, які, однак, отримали зовсім нове застосування. Відкриті балки з HEB-стали служать основою для лавок, залізні перегородки візуально розділяють простір або стали полками великого винного магазину, який займає всю стіну. Зварна сітка з дроту служить гратами для зелених рослин, а також в якості садової огорожі.»
«Нові цементні блоки створюють основну декоративну поверхню стіни на вході в ресторан» - кажуть в студії. «Ця стіна - символічна спадщина нового підходу не тільки в концепції архітектури, а й з точки зору способу мислення і філософії Gran Fierro і його власника. Останній замінив вугілля на біовугілля, яке вони стали виробляти самі з відходів овочів на кухні. Тому в кожному блоці бетону «парять» шматочок вугілля. Стіна виглядає як інсталяція, а вугілля - як дорогоцінне каміння всередині. Ми продовжуємо використовувати цей візуальний концепт до задньої частини ресторану, де, наприклад, звід одного із залів створений з парящих шматочків вугілля.»
«Як тільки я зрозумів що мені потрібно буде переміщати Gran Fierro в інше приміщення, я відчув що новий дизайн просто повинен перевищувати існуючий. У той же час, потрібно було зберегти дух попереднього приміщення. Єдині кому я міг довірити дизайн - архітекторам Formafatal. Вони по-справжньому розуміють посил, що стоїть за дизайном Gran Fierro »- говорить Хуан Круз Пасін - власник Gran Fierro.
