Грузинський ресторан Мама Манана

Мама Манана — це не просто ресторан грузинської кухні. Це місце, де хачапурі та хінкалі подають в інтер'єрі, який сам по собі є подорожжю. Новий заклад мережі відкрився у 2023 році в житловому комплексі Respublika на київських Теремках — в окремій будівлі площею близько 250 кв.м., де кожна деталь говорить про любов до грузинської культури та повагу до локального виробництва.

Назва — це і концепція: Манана — щедра грузинська господиня, яка зустрічає гостей на порозі і частує у своїй вітальні. Саме цей образ став основою для дизайнерського рішення.

Інтер'єр: Грузія через призму форми

Дизайн розробила київська студія Mardanova Design. Завдання — передати атмосферу Грузії через деталі, архітектурні образи і матеріали, не вдаючись до прямолінійної етнографії.

Головна особливість приміщення — відсутність стін: замість них панорамне скління на повну висоту. Природне світло наповнює зал протягом усього дня, створюючи відчуття відкритості. Саме ця прозорість стала дизайнерським викликом і водночас відправною точкою: посадкові зони розміщені вздовж периметру, а службові — у центрі, що перетворило планування на чітку концептуальну систему, де кожна зона продумана до деталей.

Несучі металеві колони дизайнерка перетворила на скульптурні домінанти простору. Їхня рельєфна фактура — хвилеподібна, органічна — відсилає одночасно до грузинської та марокканської архітектурних традицій, які мають більше спільного, ніж здається на перший погляд. Керамічні вази та кашпо повторюють форми і ритм колон, продовжуючи тему по всьому залу.

Підлога вкрита геометричною метлахською плиткою у теплій земляній гамі — охра, теракота, вершковий білий. Стіл з масивною дерев'яною стільницею з природнім краєм, шкіряні дивани з коров'ячим принтом, сухі гілки як скульптурний декор, ротангові абажури конічної форми — все це складається в образ, де природа і ремесло говорять однією мовою.

Барна зона з підсвіченою полицею для вина та масивною стійкою з необробленого каменю стає природнім центром тяжіння залу. Над нею — інсталяція з дерев'яних рибок на нитках: легка, майже ілюзорна, вона додає простору несподівану поетичну ноту.

Меблі як частина концепції

Меблі для ресторану підібрані в дусі місця — різноманітні за формою, але єдині за теплом матеріалу.

Центральне місце в посадці займають віденські стільці від польської фабрики Paged — класика контрактних меблів, яка в цьому контексті звучить абсолютно органічно. Гнуте дерево, плетене ратанове сидіння або спинка, витончений силует — віденський стілець є архетипом ресторанного простору, і тут він на своєму місці. Різні кольорові варіанти — натуральний бук, темний горіх, кольоровий лак — розставлені по залу не хаотично, а зонально, створюючи живий, неоднорідний ритм посадки.

Поєднання віденських стільців з м'якими диванами, шкіряними кріслами і стільцями з тканинною оббивкою дає простору ту різноманітність, яка властива справжньому грузинському застілля: тут немає одного формату — є багато місць для різного настрою.