Модернова пекарня Broteria
м. Одеса / Україна 
| Назва | Модернова пекарня Broteria |
| Тип | Пекарня |
| Місто | Одеса |
| Рік | 2023 |
| Фото | Marian Beresh |
Broteria, сучасна пекарня, яка розташована в житловому комплексі Родос в Одесі, пропонує приємну зупинку для свіжої випічки та кави під час спокійної прогулянки до моря. Як відгалуження першого закладу замовниці — винного бару Vinobroteria, натхненного італійськими остеріями, пекарня була задумана як доповнюючий, але візуально відмінний заклад.
Основним архітектурним акцентом є відкрита пекарня, яка, незважаючи на обмежену площу, виконує дві функції одночасно: забезпечує пекарню Broteria та виробляє заготовки для Vinobroteria. Прозора скляна перегородка дозволяє відвідувачам спостерігати за процесом приготування ароматного та вишуканого хліба, підкреслюючи прозорість та відкритість закладу перед клієнтами. З основним акцентом на відкриту кухню, інтер'єр має мінімум меблів для сидіння.
Після набуття популярності серед місцевих мешканців протягом перших місяців функціонування, власниця вирішила розширити асортимент пекарні, що призвело до розробки та дизайну відкритої тераси Broteria, демонструючи свій привабливий інтер'єр, видимий з вулиці.
Щоб винний бар Vinobroteria і нова пекарня Broteria гармоніювали, дизайнери запропонували сучасний погляд на традиційну італійську остерію. На перших мудбордах було багато рослин і зелені, які перетворилися на насичений темно-зелений колір як основу дизайну пекарні. Дизайнери також хотіли зіграти на контрасті світлих і темних поверхнонь та акцентувати зелений колір латунними елементами.
При вході в пекарню гостей зустрічає барна стійка, вітрини та пункти замовлення. Ця зона відокремлена від решти закладу зеленою підлогою та стелею, створюючи монохромний акцентний куб, який є центром простору. Барна стійка виготовлена на замовлення з кварциту під мармур, полиці, стелажі та дерев’яні стільниці також під замовлення. Для сидіння були вибрані дерев'яні барні стільці та крісла польської фабрики Paged. Із зеленим кольором контрастує чорно-біла мозаїчна підлога з італійським написом «Il pane non vien mai a noia» («Хліб ніколи не набридає»).
Центральним елементом бару та вітрини є виготовлена на замовлення лампа з написом Broteria. Незважаючи на свій розмір, вона напрочуд легка завдяки конструкції з алюмінієвого сплаву. Металева поверхня була перетворена в декоративну оксидну плівку, спочатку відполіровану до хромованої поверхні, а потім анодовану до кольору золотистої латуні. Акрилові плафони розсіюють світло, яке добре видно з вулиці в сутінках. Яскравість освітлення можна регулювати для комфорту в залежності від часу доби і погоди.
Навпроти бару дизайнери розмістили барну стійку з високими стільцями уздовж вікна з видом на терасу. Вони вибрали це місце для комфорту, щоб гості, які роблять замовлення біля прилавка, не заважали тим, хто сидить біля вікна. Праворуч від входу розташований невеликий класичний столик на двох із власною лампою золотого кольору, яка доповнює в дизайні інші елементи з латуні.
Планування тераси враховує пішохідний потік, використавши різноманітні легкі варіанти вуличних меблів італійського бренду Scab Design та спеціально виготовлені м'які дивани для створення привітної та затишної атмосфери. Декоративні кашпо та уважно відібрана зелень визначають периметр тераси, забезпечуючи приватність та додаючи дотик природної краси. Крім того, чорні індивідуальні навіси та спеціально розроблений двосторонній брендовий знак із літерою "B" сприяють ідентифікації закладу.
При переосмисленні традиційної остерії для пекарні, дизайн для Broteria є унікальним доповненням портфоліо Balbek Bureau, поєднуючи сучасний класицизм і живу зелену палітру. Наголошуючи на комфорті та атмосфері, дизайн відображає змінні потреби клієнтів, які вимагають додаткового простору для задоволення зростаючої популярності.
Broteria, сучасна пекарня, яка розташована в житловому комплексі Родос в Одесі, пропонує приємну зупинку для свіжої випічки та кави під час спокійної прогулянки до моря. Як відгалуження першого закладу замовниці — винного бару Vinobroteria, натхненного італійськими остеріями, пекарня була задумана як доповнюючий, але візуально відмінний заклад.
Основним архітектурним акцентом є відкрита пекарня, яка, незважаючи на обмежену площу, виконує дві функції одночасно: забезпечує пекарню Broteria та виробляє заготовки для Vinobroteria. Прозора скляна перегородка дозволяє відвідувачам спостерігати за процесом приготування ароматного та вишуканого хліба, підкреслюючи прозорість та відкритість закладу перед клієнтами. З основним акцентом на відкриту кухню, інтер'єр має мінімум меблів для сидіння.
Після набуття популярності серед місцевих мешканців протягом перших місяців функціонування, власниця вирішила розширити асортимент пекарні, що призвело до розробки та дизайну відкритої тераси Broteria, демонструючи свій привабливий інтер'єр, видимий з вулиці.
Щоб винний бар Vinobroteria і нова пекарня Broteria гармоніювали, дизайнери запропонували сучасний погляд на традиційну італійську остерію. На перших мудбордах було багато рослин і зелені, які перетворилися на насичений темно-зелений колір як основу дизайну пекарні. Дизайнери також хотіли зіграти на контрасті світлих і темних поверхнонь та акцентувати зелений колір латунними елементами.
При вході в пекарню гостей зустрічає барна стійка, вітрини та пункти замовлення. Ця зона відокремлена від решти закладу зеленою підлогою та стелею, створюючи монохромний акцентний куб, який є центром простору. Барна стійка виготовлена на замовлення з кварциту під мармур, полиці, стелажі та дерев’яні стільниці також під замовлення. Для сидіння були вибрані дерев'яні барні стільці та крісла польської фабрики Paged. Із зеленим кольором контрастує чорно-біла мозаїчна підлога з італійським написом «Il pane non vien mai a noia» («Хліб ніколи не набридає»).
Центральним елементом бару та вітрини є виготовлена на замовлення лампа з написом Broteria. Незважаючи на свій розмір, вона напрочуд легка завдяки конструкції з алюмінієвого сплаву. Металева поверхня була перетворена в декоративну оксидну плівку, спочатку відполіровану до хромованої поверхні, а потім анодовану до кольору золотистої латуні. Акрилові плафони розсіюють світло, яке добре видно з вулиці в сутінках. Яскравість освітлення можна регулювати для комфорту в залежності від часу доби і погоди.
Навпроти бару дизайнери розмістили барну стійку з високими стільцями уздовж вікна з видом на терасу. Вони вибрали це місце для комфорту, щоб гості, які роблять замовлення біля прилавка, не заважали тим, хто сидить біля вікна. Праворуч від входу розташований невеликий класичний столик на двох із власною лампою золотого кольору, яка доповнює в дизайні інші елементи з латуні.
Планування тераси враховує пішохідний потік, використавши різноманітні легкі варіанти вуличних меблів італійського бренду Scab Design та спеціально виготовлені м'які дивани для створення привітної та затишної атмосфери. Декоративні кашпо та уважно відібрана зелень визначають периметр тераси, забезпечуючи приватність та додаючи дотик природної краси. Крім того, чорні індивідуальні навіси та спеціально розроблений двосторонній брендовий знак із літерою "B" сприяють ідентифікації закладу.
При переосмисленні традиційної остерії для пекарні, дизайн для Broteria є унікальним доповненням портфоліо Balbek Bureau, поєднуючи сучасний класицизм і живу зелену палітру. Наголошуючи на комфорті та атмосфері, дизайн відображає змінні потреби клієнтів, які вимагають додаткового простору для задоволення зростаючої популярності.
