Sillas y taburetes para bares y restaurantes

Una silla alta de bar incorpora respaldo y resulta más adecuada cuando el cliente va a permanecer sentado durante 30 minutos o más. El respaldo proporciona apoyo y reduce la fatiga. Un taburete sin respaldo es más compacto, ocupa menos espacio a lo largo de la barra y facilita una rotación más rápida. Por tanto, la elección depende menos del estilo que del tiempo medio de permanencia y del ritmo de servicio del establecimiento.

Como regla general, debe existir una distancia de entre 28 y 35 cm entre el asiento y la superficie de la barra. Para una barra de 110 cm, conviene elegir una silla o un taburete con una altura de asiento de entre 75 y 80 cm. Para una barra de 90 cm, es preferible un modelo semialto de 60 a 65 cm. El reposapiés también es imprescindible: sin un apoyo colocado a la altura correcta, la postura empieza a resultar incómoda en pocos minutos.

Para un salón en el que los clientes permanecen sentados entre 30 y 90 minutos, se recomiendan sillas con una altura de asiento de 45 a 47 cm, combinadas con mesas estándar de 75 a 76 cm. Deben priorizarse la estabilidad de la estructura, la forma ergonómica del asiento y los materiales resistentes a la limpieza diaria. En los establecimientos de alta rotación también son importantes el peso, el diseño compacto y la facilidad de desplazamiento.

Las butacas lounge están justificadas en espacios donde el cliente permanece más de una hora y el ambiente tiene más importancia que la rotación: vestíbulos de hotel, coctelerías, zonas de espera y restaurantes de gama alta. En cafeterías, bistrós o zonas de restauración rápida con una elevada rotación, su mayor volumen y la tapicería pueden ralentizar el servicio y dificultar la limpieza.

Sí. Es una práctica habitual para diferenciar las distintas zonas de un establecimiento. El salón principal puede equiparse con sillas para restaurante, la barra con sillas altas o taburetes y una zona lounge con butacas bajas. Lo más importante es que la altura de cada asiento coincida correctamente con la altura de la mesa o de la barra correspondiente.