Основание студии Formafatal в 2015 году совпало с проектом по разработке дизайна и реализацией интерьера первого аргентинского ресторана Gran Fierro на улице Оршильска в центре Праги. Пять лет спустя владелец ресторана Хуан Круз Пасин был вынужден искать новую локацию для своего успешного бизнеса. Выбор пал на помещение на улице Мисликова возле уникального выставочного центра Галерея Манес.
Новый Gran Fierro занимает площадь 390 м2 (включая сад) и вмещает 163 посадочных места. Ресторан разделён на три основные части: главная зона с открытой кухней, уличная терраса с зимним садом и дальнее крыло с VIP-залами.
Архитекторы из Formafatal снова занимались разработкой концепции ресторана. В историческом здании, которое много лет было пабом и относится к зоне монументов ЮНЕСКО, они следовали оригинальной концепции Gran Fierro, а также использовали несколько новых подходов.
«Мы по-максимуму старались использовать уже имеющееся оснащение и мебель, что в какой-то степени определило общее направление, используемые материалы и цвета интерьера» — объясняют Дагмар Степанова и Иветта Тесарова — основатели Formafatal.
«Мы привнесли новые элементы в дизайн, опять же, относительно базовых конструкционных материалов, которые, однако, получили совсем новое применение. Открытые балки из HEB-стали служат основой для скамеек, железные перегородки визуально разделяют пространство или стали полками обширного винного магазина, который занимает всю стену. Сварная сетка из проволоки служит решёткой для зелёных растений, а также в качестве садового ограждения.»
«Новые цементные блоки создают основную декоративную поверхность стены на входе в ресторан» — говорят в студии. «Эта стена — символическое наследие нового подхода не только в концепции архитектуры, но и с точки зрения образа мышления и философии Gran Fierro и его владельца. Последний заменил уголь на биоуголь, который они стали производить сами из отходов овощей на кухне. Поэтому в каждом блоке бетона «парит» кусочек угля. Стена выглядит как инсталляция, а уголь — как драгоценные камни внутри. Мы продолжаем использовать этот визуальный концепт до задней части ресторана, где, например, свод одного из залов создан из «парящих» кусочков угля.»
«Как только я понял что мне нужно будет перемещать Gran Fierro в другое пространство, я почувствовал что новый дизайн просто обязан превосходить существующий. В тоже время, нужно было сохранить дух предыдущего помещения. Единственные кому я мог доверить дизайн — архитекторы Formafatal. Они по-настоящему понимают посыл, стоящий за дизайном Gran Fierro» — говорит Хуан Круз Пасин — владелец Gran Fierro.
