Новый японский ресторан и коктейль-бар KITTEN в Манчестере выполнен в формате изакая, традиционного для Японии гастрономического бара на каждый день. Концептуально заведение представляет собой отличное место для встреч после работы, в котором акцент смещён на блюда к алкогольным напиткам для крупных компаний.
Ресторан спроектирован английской студией дизайна Jolie, расположен в новом быстроразвивающемся районе Динсгейт-сквер на южной части центра города Манчестер. Дизайнеры отказались от подхода, основанного исключительно на эстетике, использовали сенсорное зонирование, сочетая визуальные эффекты, осязание, запах и звук для каждой внутренней области, чтобы улучшить опыт клиента на протяжении всего времени провождения в заведении.
На площадке ресторана представлены изысканные блюда японской кухни и современные коктейли в стильной обстановке с огромными восьмиметровыми потолками, стенами из бамбука и венецианской штукатуркой, обширной мраморной барной стойкой и возвышающимся пятиметровым деревом бонсай.
Гости могут получить доступ к местам в первом ряду, наблюдая за изысканным приготовлением блюд вручную суши-поваром из ингредиентов самого высокого качества, в том числе из лучшего сорта тунца и хамачи, а также заглянуть в полуоткрытую кухню, чтобы увидеть блюда, приготовленные на гриле в стиле робатаяки на одном из самых больших угольных грилей в городе.
Студия дизайна интерьеров Jolie создала пространство, которое не только включает в себя устойчивые методы и элементы, но и влияет на поведение потребителей, продвигая социально и экологически устойчивый ландшафт будущего. Этот фирменный подход к процессу проектирования помогает обеспечить долговечность их работы, создавая социально устойчивые и адаптируемые пространства, поощряющие взаимодействие и общение.
«Для нас социальная устойчивость сводится к идее создания прочных сообществ, которые подпитывают людей и планету, и создания пространств, которые совершенствуют социальные коммуникации, связи и благополучие», — говорит основатель и генеральный директор Jolie Фрэнки Роузелл.
Меню KITTEN включает в себя татаки из говядины вагю с трюфельным понзу, традиционно приготовленные лучшие куски говядины на открытом огне гриля робатаяки, тибоны с маринованной красной редькой и соусом мисо с кунжутом, куриные якитори с маринованной морковью и розовым имбирем, а также тщательно приготовленные блюда из утки, свинины и баранины.
Любители морепродуктов могут отведать цельного морского окуня, приготовленного на угольном гриле, с имбирем, моллюсками, приготовленными на пару, и водорослями.
Коктейльное меню ресторана состоит из классических, но изобретательные комбинации напитков, дополненные японским влиянием.
В выходные посетители смогут насладиться живой музыкой, а в теплые дни – поужинать на свежем воздухе в потрясающей обстановке площади.
Внушительный и даже величественный интерьер ресторана заложил основу для многообещающе свежего и современного взгляда на изысканную японскую кухню в Манчестере.
KITTEN, Deansgate Square, 9 Owen Street, M15 4TW, Manchester, United Kingdom
