Грузинский ресторан Мама Манана

Мама Манана — это не просто ресторан грузинской кухни. Это место, где хачапури и хинкали подают в интерьере, который сам по себе становится путешествием. Новый ресторан сети открылся в 2023 году в жилом комплексе Respublika на киевских Теремках — в отдельном здании площадью около 250 кв.м, где каждая деталь говорит о любви к грузинской культуре и уважении к локальному производству.

Название отражает саму концепцию: Манана — гостеприимная грузинская хозяйка, которая встречает гостей на пороге и угощает их в своей гостиной. Именно этот образ стал основой дизайнерского решения.

Интерьер: Грузия через призму формы

Дизайн разработала киевская студия Mardanova Design. Задача заключалась в том, чтобы передать атмосферу Грузии через детали, архитектурные образы и материалы, не прибегая к прямолинейной этнографичности.

Главная особенность помещения — отсутствие стен: вместо них использовано панорамное остекление во всю высоту. Естественный свет наполняет зал на протяжении всего дня, создавая ощущение открытости. Именно эта прозрачность стала дизайнерским вызовом и одновременно отправной точкой проекта: гостевые зоны расположены по периметру, а служебные — в центре, благодаря чему планировка превратилась в чёткую концептуальную систему, где каждая зона продумана до мелочей.

Несущие металлические колонны дизайнер превратила в скульптурные доминанты пространства. Их рельефная фактура — волнообразная и органичная — одновременно отсылает к грузинским и марокканским архитектурным традициям, у которых гораздо больше общего, чем может показаться на первый взгляд. Керамические вазы и кашпо повторяют формы и ритм колонн, продолжая эту тему по всему интерьеру.

Пол покрыт геометрической метлахской плиткой в тёплой природной гамме — охра, терракота, сливочно-белый цвет. Стол с массивной деревянной столешницей с естественным краем, кожаные диваны с принтом под коровью шкуру, сухие ветви в качестве скульптурного декора, ротанговые абажуры конической формы — всё это складывается в образ, где природа и ремесло говорят на одном языке.

Барная зона с подсвеченной винной полкой и массивной стойкой из необработанного камня становится естественным центром притяжения пространства. Над ней размещена инсталляция из деревянных рыбок на нитях — лёгкая, почти иллюзорная композиция добавляет интерьеру неожиданную поэтичность.

Мебель как часть концепции

Мебель для ресторана подобрана в духе самого пространства — разнообразная по форме, но объединённая теплотой натуральных материалов.

Центральное место в посадочной зоне занимают венские стулья польской фабрики Paged — классика контрактной мебели, которая в этом интерьере выглядит абсолютно органично. Гнутая древесина, плетёное ротанговое сиденье или спинка, изящный силуэт — венский стул является настоящим архетипом ресторанного пространства, и здесь он находится на своём месте. Различные цветовые решения — натуральный бук, тёмный орех и цветные лаковые покрытия — распределены по залу не хаотично, а по зонам, создавая живой и разнообразный ритм посадки.

Сочетание венских стульев с мягкими диванами, кожаными креслами и стульями с тканевой обивкой создаёт ту многослойность и разнообразие, которые характерны для настоящего грузинского застолья: здесь нет единственного сценария посадки — есть множество мест для разного настроения и формата общения.